Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса, но при этом отлично годятся в качестве основы для запекания, жарения, приготовления супов и разнообразных полезных блюд. Эти овощи считаются замечательным продуктом для диетического и детского питания. Они иногда используются в рецептах салатов, различных закусок и даже в пирогах.
Как запечь кабачки в духовке с сыром
Запеченные блюда можно и нужно готовить не только вкусно, но и с пользой для желудка. Фото того как приготовить кабачок в духовке с сыром, встречаются повсеместно – на фото в сети, кулинарных книгах. Овощи сперва очищают, нарезают кружочками или брусками, запекают в духовом шкафу до готовности. В самом конце блюдо приправляют чесноком или зеленью.
Какие кабачки лучше
Сначала овощи нужно правильно выбрать. Для запекания подходят небольшие, молодые плоды, длиной 15-20 сантиметров – они очень сочные, нежные. Крупные плоды рекомендуется использовать для варки икры и супов. Кожица хорошего кабачка имеет светло-салатовый цвет, гладкая и без повреждений. Если вам попался плод с плотной кожурой, то в нем много семечек, что говорит о его перезрелости.
Рецепты
Вкусное, оригинальное овощное блюдо, которое отлично подходит в качестве закуски к любому столу. Рецепт кабачков запеченных в духовке с сыром прост и состоит из доступных каждому продуктов. Особенно хорошо это блюдо в начале осени, тогда они нежные, ароматные. Как приготовить кабачки с сыром в духовке? Просто, доступно и быстро.
Ингредиенты:
- основной овощ – 4 шт.;
- твердый Голландский – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- розмарин (по вкусу) или прованские травы – щепотка;
- оливковое масло – 100 мл.
Способ приготовления:
- Молодые плоды помойте, обсушите и нарежьте брусочками или кружочками.
- Положите овощи в жароупорную форму, сбрызните оливковым маслом.
- В небольшой мисочке смешайте соль, специи и тертый Пармезан, тщательно перемешайте.
- Посыпьте пряной смесью и запекайте в духовке до готовности 15-18 минут.
- Готовое блюдо подавайте к столу с зеленью и слайсами чеснока.
С помидорами
Отличный рецепт для тех, кто следит за фигурой, сидит на диете или просто хочет разнообразить свой рацион. Кабачковая запеканка с сыром и помидорами – хороший вариант для ужина. Она легкая, нежная, с приятным привкусом сыра и кабачков. Это блюдо подойдет на тот случай, когда все блюда из кабачков уже поднадоели и хочется разнообразия в ежедневном рационе.
Ингредиенты:
- томаты – 2 шт.;
- основный овощи – 1 кг;
- лук-репка – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 150 г;
- Пармезан – 150 г;
- специи и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте овощи в теплой воде и удалите хвостики. Один из томатов нарежьте тонкими кольцами и отложите для украшения. Второй помидор нарежьте кубиками.
- Если вам попались немолодые овощи, то очистите их от семян и кожуры и натрите на терке с крупными ячейками. Молодые плоды можно сразу же измельчать, не очищая от кожуры. Отставьте овощи в сторону на некоторое время, чтобы выделился сок.
- В глубокой емкости взбейте яйца, подсолите их, добавьте отжатую кабачковую массу. Насыпьте специи по вкусу.
- Добавьте муку, постоянно помешивая все деревянной лопаткой.
- Лук очистите и нарубите мелкими кубиками. Добавьте его в тесто.
- Пармезан натрите на терке или нарежьте кубиками. Половину порции положите в тесто, а остальное количество отложите для посыпания запеканки.
- Форму смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите кабачковую массу, сверху помидоры и Пармезан.
- Запекайте в духовом шкафу в течение 45 минут.
С чесноком
Хороший вариант разнообразить рацион кабачками с сыром в духовке тем, кто заботится о своей фигуре и следит за калорийностью. Нежный, деликатный вкус овощей с легким ароматом чеснока удачно дополнит любое мясное, картофельное или рыбное блюдо. А если приготовить кабачковые кружочки в несколько слоев, то получится аппетитная запеканка. Можно сформировать рулетики из кабачков с сыром и чесноком – выйдет очень оригинально.
Ингредиенты:
- основные овощи – 4 шт.;
- твердый Голландский – 200 г;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сметана – 180 г.
Способ приготовления:
- Плоды среднего размера помойте и обрежьте кончики.
- Нарежьте кружками по два сантиметра толщиной.
- Голландский измельчите при помощи терки со средними ячейками.
- Подготовьте соус-заправку: смешайте в миске сметану, сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Хорошо размешайте.
- На противень, выстеленный пергаментом, выложите рулетики и покройте их соусом. Запекайте в духовке на протяжении 15-20 минут.
С баклажанами
Как приготовить овощи так, чтобы они красиво смотрелись и были необыкновенно вкусны? Баклажаны и кабачки сначала прослаивают сыром, специями, а затем запекают так, чтобы на них появилась румяная корочка. Блюдо очень аппетитное, ароматное и придется по вкусу всем: и любителям синеньких, и поклонникам овощных оригинальных, легких закусок.
Ингредиенты:
- основные овощи – 2 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- брынза или Фета – 200 г;
- розмарин – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 100 мл.
Способ приготовления:
- Овощи готовятся по-особому: они будут надрезаны вдоль на несколько частей. Помойте плоды и надрежьте вдоль, но не до конца. На каждом должно быть 4-5 надрезов.
- Томаты нарежьте тонкими слайсами и посыпьте розмарином и солью.
- Брынзу порежьте ломтиками. Для пикантности можно добавить ломтики колбасы.
- В каждый разрез поместите помидор, брынзу или фету, присыпьте специями и солью.
- Выложите овощи на смазанный маслом противень и сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте 30 минут.
С фаршем
В данном случае лучше использовать средние, увесистые плоды, чтобы в них мог поместиться весь фарш. Мясо возьмите на свой вкус: фарш-ассорти из говядины и свинины или более легкий, диетический вариант – курица или индюшка. Кабачки с фаршем и сыром в духовке могут стать замечательной альтернативой фаршированному мясом и рисом перцу или голубцам.
Ингредиенты:
- фарш-ассорти – 500 г;
- основные овощи – 500 г;
- лук – 2-3 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- растительное масло – 100 мл;
- сметана – 100 г;
- Российский – 100 г;
- соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук очистите, мелко порубите или пропустите через мясорубку.
- Смешайте фарш с луковой кашицей. Приправьте по вкусу солью, приправами. Хорошо перемешайте.
- Кабачки очистите, нарежьте кружками размером 4-5 сантиметров. Тщательно выскоблите семечки.
- Бланшируйте кружочки в кипящей воде в течение 3 минут и сразу же остудите в холодной воде.
- Оставшийся лук мелко порубите, морковь очистите, нарежьте тонкими полосками.
- Пассеруйте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
- Противень выложите фольгой, смажьте маслом. Выложите кабачки, заполните фаршем.
- Покройте овощи пассированными морковью и луком, смажьте сметаной и присыпьте тертым Российским.
- Запекайте все около 40 минут.
Со сметаной
Очередной вариант легкого, незамысловатого овощного блюда. Кабачки запеченные со сметаной и сыром настолько вкусны, что понравятся даже детям. К тому же, запеканка придется по вкусу и тем, кто не любит большого количества жира в еде, так как овощи не подвергаются предварительному обжариванию в масле. Для всего объема продуктов понадобится форма размером 24 сантиметра, но можно запекать и в виде рулетика.
Ингредиенты:
- кабачки – 2-3 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- твердый Голландский – 100 г;
- горчица – 1 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень – 50 г;
- соль, перец – на вкус.
Способ приготовления:
- Овощи помойте и порежьте мелкими кубиками.
- Мелко нарезанные лук, укроп и чеснок, зелень добавьте к кабачкам. Смешайте все в глубокой емкости, приправьте солью и специями.
- В мисочке взбейте венчиком яйца.
- Натрите Голландский на терке со средними ячейками.
- В отдельной емкости смешайте сметану, горчицу, добавьте половину всей порции сырной стружки. Размешайте.
- Кабачковую массу с зеленью и луком (как на оладьи) переложите в глубокую жаропрочную форму. Залейте сметанной заливкой.
- Лопаткой выровняйте содержимое, чтобы соус равномерно покрыл овощи. Запекайте все в течение 40 минут, в конце приготовления присыпьте оставшимся сырной стружкой.
С яйцом
В данном рецепте допускается использование всех видов кабачков, в том числе и цуккини. В итоге у вас получится отличное диетическое, легкое блюдо, которое понравится всем, особенно вегетарианцам. Кабачки с яйцом и сыром в духовке легко и быстро готовятся, поэтому рецепт хорош еще и тогда, когда должны нагрянуть нежданные гости, а под рукой минимум продуктов.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- яйца – 4 шт.;
- твердый Пармезан – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 100 мл;
- соль и специи – на вкус.
Способ приготовления:
- Молодые плоды нарежьте небольшими кубиками, а если кабачки попались слишком крупные, то очистите кожицу.
- В сковороде хорошо нагрейте масло и обжарьте слегка раздавленный чеснок. Сразу же опустите сюда кубики овощей и жарьте на сильном огне до появления румяной корочки.
- Как только овощи начнут жариться без жидкости, подсолите их и добавьте специи. Чеснок удалите – он выполнил свою «миссию».
- Глубокую форму смажьте маслом, выложите кабачки и сделайте два углубления по краям.
- В каждое углубление разбейте по два яйца, приправьте их солью.
- Пармезан натрите на терке и посыпьте им содержимое формы.
- Запеките блюдо в духовом шкафу на протяжении 15-20 минут, пока не образуется аппетитная корочка.
С грибами
Аппетитная, вкуснейшая закуска, которая вполне может рассматриваться, как полноценный гарнир. Овощи пропитываются грибным ароматом и соединяются со сливочным вкусом сыра – пальчики оближешь! Для приготовления «лодочек» понадобятся плоды (цуккини или кабачки) небольшого размера (10-15 сантиметров) с тонкой кожицей. В качестве начинки вполне можно использовать любые грибы или шампиньоны. Кабачки в духовке с сыром и грибами еще только на фото вызывает бешеный аппетит.
Ингредиенты:
- цуккини – 4 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- томаты – 4 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- Пармезан – 75 г;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, специи – на вкус.
Способ приготовления:
- Цуккини разрежьте вдоль пополам и выскоблите семена и мякоть. Стенки плода должны быть не больше 5 миллиметров.
- Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Шампиньоны измельчите произвольно. Чеснок раздавите ребром ножа и мелко порубите.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грибы, добавьте цуккини и чеснок. Потушите все до готовности, заправьте специями.
- Помидоры порежьте на средние дольки. Пармезан натрите на терке с мелкими отверстиями.
- Лодочки нафаршируйте грибной начинкой, выложите сверху дольки томатов и присыпьте Пармезаном.
- Запекайте на протяжении 30 минут.
С курицей
Интересно готовятся кабачки с сыром в духовке, рецепт «для ленивых». Все потому, что на весь процесс не уйдет много времени, сил и продуктов, а результат обязательно порадует всех – и детей, и взрослых, которые находятся на диете. Запеканка из кабачков с курицей и сыром получается очень нежной, вкусной, ароматной и отлично подходит как на завтрак, так и на ужин.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- курица – 500 г;
- сметана – 30 г;
- Чеддер – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- укроп, петрушка – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 3- зубчика.
Способ приготовления:
- Кабачки натрите на терке со средними ячейками в глубокую миску, слегка отожмите.
- Куриную мякоть пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
- Добавьте в миску с кабачковой массой куриный фарш, яйца, рубленую зелень укропа и петрушки, измельченный чеснок. Тщательно перемешайте фарш.
- Форму смажьте сливочным маслом. Выложите кабачковую массу.
- Верх будущей запеканки покройте слоем сметаны.
- Запекайте на протяжении 35 минут.
Кабачки-лодочки
Данный рецепт предусматривает запекание овощей в виде лодочек. Это позволяет всем ингредиентам хорошо пропечься, создав неповторимое сочетание вкусов. Лодочки из кабачков с сыром в духовке можно рассматривать как самостоятельное, легкое блюдо, так и в качестве дополнения-гарнира к мясным или рыбным угощениям. Нежная, ароматная закуска к тому же быстро готовится.
Ингредиенты:
- кабачки – 4 шт.;
- пшеничные сухари – 100 г;
- Гауда – 120 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло – 80 мл;
- сметана жирная – 150 г;
- соль, специи – на вкус.
Способ приготовления:
- Овощи помойте и срежьте кончики. Если кожица плодов слишком грубая, то нужно снять и ее.
- Разрежьте плоды пополам вдоль и тщательно соскоблите мякоть и семена.
- Мякоть измельчите ножом, обжарьте в небольшом количестве масла.
- Натрите Гауду на терке с мелкими ячейками. В глубокой миске смешайте обжаренную мякоть, сырную стружку, сухари, чеснок, соль. Тщательно перемешайте.
- Лодочки поместите на противень, наполните фаршем.
- Смажьте фаршированные овощи сметаной и запеките в духовке на протяжении 50-60 минут.
Кабачковый торт
Вкусный, нежный, необычный закусочный торт из кабачков с сыром привнесет разнообразие в праздничное меню и приятно порадует гостей. Тесто для коржей готовится из кабачковой массы и прослаивается овощной начинкой с добавлением плавленого сырка. Начинку можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений, делать ее острее или мягче, добавить чеснок или исключить.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- мука – 5 ст. л.;
- яйца – 4 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- оливковое масло - 30мл;
- майонез – 150 г;
- сметана – 100 г;
- плавленый сырок – 100 г.
Способ приготовления:
- Кабачки натрите на терке, сок не отжимайте. Приправьте солью, специями, добавьте яйца, муку, масло.
- Тщательно размешайте кабачковое тесто.
- Отварите морковь, натрите ее на терке со средними ячейками. Заправьте майонезом, сметаной, чесноком.
- На терке натрите плавленые сырки, смешайте с майонезом и чесноком.
- На хорошо разогретую сковороду налейте половину половника кабачкового теста и испеките блин, подрумяньте его с двух сторон. Так поступите со всей порцией теста.
- Остудите блин и промажьте его морковной начинкой, уложите сверху второй - прослоите его начинкой и т.д.
- Соберите торт и украсьте по вкусу.
Ознакомьтесь и с другими рецептами, как приготовить .
Секреты приготовления
Приготовление легких, диетических блюд из сезонных овощей – не хлопотное и простое дело. Кабачки, запеченные под сыром всегда получаются вкусными, аппетитными при соблюдении некоторых правил:
- Чтобы запеканка не развалилась, сок из овощей лучше отжать;
- Если кабачки запекаются кольцами, желательно их предварительно обжарить на сухой сковороде;
- Для приготовления любого блюда используйте молодые плоды небольшого размера с тонкой кожицей.
Видео
Кабачки — это травянистое растение из рода тыквы, чьи плоды можно считать и овощами, и фруктами. Они богаты минеральными солями, микроэлементами, содержат много витаминов, легко перевариваются. Не обладают ярким вкусом и на 93% состоят из воды. Благодаря содержанию пищевых волокон и низкой калорийности блюда из этих овощей можно включать в состав различных диет.
Самый любимый рецепт кабачков в духовке с сыром, чесноком и помидорами — фото рецепт
Кабачки можно готовить круглый год, зимой приобрести в магазине, летом — на огороде. Готовятся быстро, в результате получается вкусное и полезное блюдо. Пахнут кабачки восхитительно, получаются очень нежные с хрустящей корочкой. Готовую закуску обязательно посыпать сверху свежей зеленью.
Время приготовления: 40 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Кабачок: 600 г (2 шт.)
- Мука: 3-4 ст. л.
- Сыр твердый: 100 г
- Помидоры: 2-3 шт.
- Соль: 2 ч. л.
- Специи: 1 ч. л.
- Масло растительное: для смазывания
- Чеснок: 1 гол.
- Сметана: 200 г
- Свежая зелень: пучок
Инструкция приготовления
Рецепт кабачков в духовке с фаршем и сыром
Для приготовления вкусного и нарядного блюда сыром потребуется любой фарш. Лучше всего подойдет смесь из говядины и свинины: на две части постной говядины взять одну часть жирной свинины. Но можно взять фарш из индюшки.
Если нет возможности сделать домашний, то вполне подойдет и полуфабрикат заводского производства.
Возьмите:
- сыр 150 г;
- молодой кабачок 800-900 г;
- фарш мясной 500 г;
- луковицу;
- соль;
- чеснок;
- масло 30 мл;
- перец, молотый;
- майонез 100 г;
- зелень;
- помидоры 2-3 шт.
Что делать:
- В мясной фарш выдавить зубчик чеснока. На крупной терке натереть лук и добавить его к общей массе, поперчить, посолить по вкусу. Перемешать.
- Кабачок вымыть, высушить и нарезать на кружочки не толще 12-15 мм, острым тонким ножом вырезать серединки так, чтобы остались только стенки толщиной 5-6 мм. Присолить.
- Противень при помощи кисточки смазать маслом и выложить овощные заготовки.
- Внутрь каждого кольца положить фарш.
- Отправить в печь и запекать в течение примерно 12-15 минут. Температура приготовления + 190 градусов.
- Помидоры вымыть и нарезать на тонкие кружочки, чуть присолить и поперчить по вкусу.
- На каждый фаршированный кабачок положить помидорный кружок.
- Сыр натереть, добавить зубчик чеснока и майонез. Сырную смесь выложить поверх помидора.
- Запекать еще около 10 минут. Готовое блюдо посыпать сверху рубленой зеленью.
Мякоть, которую выбрали из плодов, можно добавлять в оладьи. Они получаются легкими и пышными.
С курицей
Для вкусного и быстрого овощного блюда с курицей нужно:
- грудка куриная 400 г;
- кабачок 700-800 г;
- соль;
- перец;
- чеснок;
- масло 30 мл;
- яйцо;
- сыр, голландский или любой, 70 г;
- зелень;
- крахмал 40 г.
Как готовить:
- Из грудки вырезать кость и снять кожу. Филе нарезать полосками. Поперчить и посолить по вкусу. Отставить в сторону.
- Кабачок вымыть, высушить. Со зрелых плодов срезать верхнюю кожицу и убрать семена.
- Натереть овощ на терке, посолить, поперчить и выдавить дольку или две чеснока. Вбить яйцо и добавить крахмал.
- Форму с бортиками смазать маслом и выложить кабачковую смесь. Разложить по ней кусочки курицы.
- Отправить все в духовку, где температура + 180 градусов.
- Спустя примерно четверть часа сверху присыпать тертым сыром.
- Запекать до появления румяной корочки в течение примерно 12-15 минут. Добавить немного зелени и подать легкую закуску на стол.
Как приготовить в духовом шкафу кабачки в сметане и сыром
Такое блюдо готовится очень просто. Оно хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Для следующего рецепта нужно:
- кабачок молочной спелости 500-600 г;
- сметана 150 г;
- чеснок;
- перец, молотый;
- соль;
- сыр 80-90 г;
- масло 30 мл.
Алгоритм действий:
- Вымыть молодой кабачок и нарезать его кружками толщиной 6-7 мм.
- Заготовки сложить в миску, посолить и по вкусу добавить перец. Перемешать, сбрызнуть маслом, перемешать еще раз.
- Смазать противень или форму маслом и в один слой разложить кабачки.
- Запекать при + 190 градусах около 12 минут.
- Сметану смешать с рубленой зеленью, тертым сыром, зубчиком чеснока и перцем по вкусу.
- На каждый кружок выложить смесь сыра со сметаной и запекать еще 10-12 минут.
Вариация с майонезом
Для запеченных кабачков с майонезом и сыром нужно:
- мелкие, длиной около 20 см молодые плоды 600 г;
- сыр 70 г;
- майонез 100 г;
- перец, молотый;
- масло 30 мл;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Вымытые кабачки нарезать вдоль очень тонко.
- Сложить их в миску, соль и перец положить по вкусу.
- Смазать форму маслом, разложить кабачковые ломтики, смазать оставшимся маслом.
- Натереть сыр, выдавить в него пару долек чеснока, смешать с майонезом.
- Полученную смесь разложить тонким слоем на каждой заготовке по всей длине.
- Запекать в духовке (температура + 180) около 15 минут. Подавать в горячем или холодном виде.
С грибами
Из грибов и кабачков очень быстро можно приготовить вкусное и простое горячее блюдо. Возьмите:
- кабачок 600 г;
- грибы, шампиньоны, 250 г;
- луковицу;
- соль;
- перец, молотый;
- масло 50 мл;
- сыр 70 г.
Что делать:
- Вымыть кабачок и нарезать его на кружочки толщиной 15-18 мм.
- Выбрать серединку, оставить лишь стеночки не толще 5-6 мм.
- Мякоть нарезать ножом на кусочки.
- На сковородку вылить масло и положить в него предварительно нашинкованную луковицу. Обжарить до мягкости.
- Удалить у грибов кончики ножек. Ополоснуть и нарезать плодовые тела на произвольные кусочки.
- Обжаривать грибы с луком минут 8-10, добавить кабачковую мякоть и жарить еще минут 6-7, посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить кабачки на противень, заполнить грибной начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.
С картошкой
Для вкусной картошки с кабачками под хрустящей сырной курочкой потребуется:
- картофельных клубней, очищенных, 500 г;
- кабачок 350-400 г;
- соль;
- перец;
- масло 50 мл;
- сыр 80 г;
- сухари, молотые 50 г.
Пошаговый процесс:
- Картошку нарезать на тонкие 4-5 мм кружочки.
- Нагреть литр воды, положить соль по вкусу, опустить картошку, варить после закипания около 7-9 минут до полуготовности.
- Смазать лист маслом и уложить отварной картофель в один слой.
- Вымытый кабачок нарезать тонкими слайсами, поперчить, посолить и уложить следующим слоем. Сбрызнуть оставшимся маслом.
- Поставить в духовой шкаф на четверть часа. Температура должна быть + 180 градусов.
- Натереть сыр и смешать с сухарями.
- Вынуть противень и посыпать верх сыром с молотыми сухарями.
- Отправить в духовной шкаф еще на 8-9 минут. Сыр расплавится и возьмется вместе с сухарями тонкой хрустящей корочкой.
Экономичный вариант кабачков в духовке с плавленым сыром
Просто и быстро можно приготовить бюджетные кабачки с плавленым сыром. Для этого потребуется:
- пара сырков весом 140-160 г;
- кабачок 650-700 г;
- соль;
- перец;
- масло 50 мл;
- зелень;
- чеснок.
Как готовить:
- Кабачок вымыть, срезать плодоножку и носик. После чего нарезать его на очень тонкие слайсы. Для этого можно использовать либо острый нож, либо овощечистку.
- Посолить и поперчить по вкусу, выдавить дольку чеснока, сбрызнуть маслом. Хорошо перемешать.
- Сыр заранее подержать в морозильнике около получаса.
- Острым ножом нарезать его тонкими ломтиками. Если и охлажденный сырок будет плохо резаться, то ножик можно протереть маслом.
- На противень внахлест выложить кабачки. Сверху разложить сыр.
- Отправить все в духовку, которую включили заранее и нагрели до + 180 градусов.
- Через четверть часа бюджетный ужин готов, можно посыпать сверху зеленью и подать на стол.
Если в огороде есть патиссоны или цуккини, ближайшие родственники кабачка, то их тоже можно готовить по приведенным выше рецептам.
Кабачки промываем проточной водой. Для запеканки лучше всего брать молодые кабачки, с невызревшими семенами. Очищаем кожицу и отрезаем оба кончика. Если кабачки молодые и свежие, без наружных повреждений, кожицу можно не очищать. Если у вас плоды крупные, с плотными семенами, кожицу очищаем обязательно и удаляем внутреннюю рыхлую часть с семенами. Подготовленные овощи натираем на крупной терке и слегка присаливаем. Массу перемешиваем и помещаем на дуршлаг. Оставляем минут на 10, чтобы кабачки пустили сок.
Затем кабачки хорошо отжимаем и помещаем в глубокую миску. Добавляем к кабачкам яйца, сыр, разрыхлитель и треть стакана муки.
Перемешиваем. Добавляем в кабачковую массу пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец и соль по вкусу. В зависимости от густоты получившейся массы добавляем оставшуюся муку, хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем кабачковую массу. Разравниваем поверхность ложкой.
Форму с запеканкой помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку и запекаем в течение 25-30 минут. Время запекания зависит от особенностей духовки и высоты запеканки, поэтому более конкретно определяйтесь самостоятельно. У готового блюда плотная сухая корочка, частицы сыра приобретают золотистый цвет.
Форму вынимаем из духовки и отставляем минут на 5-7. Затем запеканку нарезаем на порции и аккуратно раскладываем по тарелкам.
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром, - очень лёгкое, полезное блюдо. Из сочных, спелых овощей оно получается изумительно вкусным. Расход продуктов дан для небольшой порции. Попробуйте обязательно!
Для приготовления кабачков, запеченных с помидорами и сыром, понадобится:
помидоры - 1-2 шт.;
кабачок - 200-250 г;
перец болгарский сладкий - 1 шт.;
сметана - 20 г;
молоко - 2,5 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
сыр твердый - 25-30 г;
специи, перец черный молотый, соль - по вкусу.
Кабачок нарезать кружочками толщиной примерно около 0,5 см (при желании кожуру с кабачка можно снять).
Сладкий болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать, как и кабачок, кружочками. В форму для запекания выложить нарезанные овощи вертикально, чередуя их друг с другом.
Овощи посолить, посыпать специями (травками) и черным молотым перцем, смазать сметаной.
К яйцу добавить молоко, немного посолить и поперчить.
Хорошо взбить вилкой.
Сверху посыпать овощи сыром, натёртым на мелкой терке, и залить молочно-яичной смесью.
Кабачки с помидорами, перцем и сыром запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Подать в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Обязательно приготовьте наивкуснейшие, очень нежные кабачки, запеченные с помидорами и сыром!
Приятного Вам аппетита!
